Gaumenfreuden
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Vorspeisen und kleine Gaumenfreuden Frühlingssalate in Balsamessigmarinade mit gerösteten Pilzen € 10,50 Gebackenes Ziegenkäsebonbon mit Urmöhren, Feigenmarmelade & Akazienhonig € 10,50 Hausgemachte Kaninchensülze mit Kräutersalat, Radieschen & Zwiebellauch € 13,50 Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit süß- sauerm Frühlingsgemüse & Kerbel € 14,50 Thunfischtatar mit Zitronenfenchel, Ingwer & Chili € 14,50 Suppen "die von Heute" € 5,50 Schaumsuppe von Zitronengras mit grünem Curry € 7,00 Essenz vom Kalbsschwanz mit altem Sherry € 8,00
Gefüllte Feigen- Walnuss- Nudeltaschen mit geschmorter Birne, Staudensellerie & Gorgonzola € 15,50 Rheinisches Stielmus mit geräucherter Mettwurst € 15,50 Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit Kartoffel- Gurken- Salat & Preiselbeeren € 19,50 Jungschweinebäckchen im Tomatenschmorfond mit Rahmspinat & Basilikumnudeln € 21,50 Maispoulardenbrust in Portweinsoße mit geschmortem grünen Spargel & Kartoffelplätzchen € 22,50 Lammhüfte in der Kräuterkruste mit süß- sauren Bohnen & Rosmarinkartoffeln € 23,00 Rinderrückensteak in grüner Pfeffersoße mit Bratkartoffeln & Salatteller € 24,50 Skreifilet auf der Haut gebraten in Krustentiersoße mit glasiertem Spitzkohl & feinen Nudeln € 24,50
Hausgemachtes Sorbet mit Sekt aufgefüllt € 5,50 Gebrannte Vanillecreme mit Blutorangenkompott € 7,00 Mandel- Panna cotta mit Birnenragout & Pistazieneis € 7,00 Rhabarber- Erdbeer- Grütze mit Vanilleeis € 7,50 Nougatmousse mit Karamellpflaumen & Amaretto € 8,00 Käseauswahl mit Trauben € 9,50 |
