Gaumenfreuden
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Vorspeisen und kleine Gaumenfreuden Feldsalat in Kartoffeldressing mit geröstetem Speck & Crôutons € 10,50 Gebackenes Ziegenkäsebonbon mit zweierlei Bete, Feigenmarmelade & Akazienhonig € 9,50 Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Berglinsen, Granatapfel & Lauchzwiebeln € 13,50 Gebratene Jakobsmuscheln mit glasiertem Chicoree, Zitronengras & grünem Curry € 14,50 Carpaccio vom Rinderfilet mit Pinienkernen, Rucola & Parmesan € 14,50 Suppen "die von Heute" € 5,50 Schaumsuppe von Steinpilzen € 7,00 Gänsekraftbrühe mit kleinen Maultaschen € 8,00
Gefüllte Feigen- Walnuss- Nudeltaschen mit geschmorter Birne, Staudensellerie & Gorgonzola € 14,50 Deftiger Grünkohl mit geräucherter Mettwurst & Bratkartoffeln € 14,50 Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit Kartoffel- Gurken- Salat & Preiselbeeren € 19,50 Geschmorte Jungschweinebäckchen in Rosmarinsoße mit Rahmmangold & Brätlingen € 21,00 Entenbrust in Quittensoße mit glasiertem Spitzkohl & Kartoffelplätzchen € 21,50 Lammhüfte in der Kräuterkruste mit süß- sauren Bohnen & Rosmarinkartoffeln € 22,50 Rinderrückensteak in grüner Pfeffersoße mit Bratkartoffeln & Salatteller € 24,00 Lachsforellenfilet in Zitronen- Nuss- Butter gebraten mit Petersilienwurzelpüre & Zuckermöhren € 22,50
Hausgemachtes Sorbet mit Sekt aufgefüllt € 5,50 Gebrannte Vanillecreme mit Mangoragout € 7,00 Mandel- Panna cotta mit Quittenkompott & Pistazieneis € 7,00 Kompott von Bühler Zwetschgen mit Haselnuss- Krokant- Eis € 7,50 Dunkles Schokoladenmus mit pochierter Riesligbirne € 7,50 Käseauswahl mit Trauben € 9,50 |
