Gaumenfreuden
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Vorspeisen und kleine Gaumenfreuden Feldsalat in Kartoffeldressing mit geröstetem Speck & Croûtons € 10,50 Gebackenes Ziegenkäsebonbon mit zweierlei Bete, Feigenmarmelade & Akazienhonig € 11,50 Gänseleberparfait mit mariniertem Rotkohl, Dörrfeige & Sternanis € 13,50 Carpaccio vom Rinderfilet mit Pinienkernen, Rucola & Parmesan € 14,50 HausgeräucherterSeesaibling mit Kartoffel- Endiviensalat, Schnittlauchschmand & Kaviar € 14,00 Suppen "die von Heute" € 6,00 Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Ingwer € 7,50 Entenkraftbrühe mit kleinen Maultaschen € 8,00
Gefüllte Feigen- Walnuss- Nudeltaschen mit geschmorter Birne, Staudensellerie & Gorgonzola € 16,50 Deftiger Grünkohl mit geräucherter Mettwurst & Bratkartoffeln € 16,50 Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit Kartoffel- Gurken- Salat & Preiselbeeren € 19,50 Geschmorte Jungschweinebäckchen in Rosmarinsoße mit Rahmmangold & Brätlingen € 21,50 Entenbrust in Quittensoße mit Spitzkohl & Kartoffelplätzchen € 23,50 Lammhüfte in der Kräuterkruste mit süß- sauren Bohnen & Rosmarinkartoffeln € 24,00 Rinderrückensteak in grüner Pfeffersoße mit Bratkartoffeln & Salatteller € 24,50 Kabeljaurückenfilet auf der Haut gebraten in Krustentiersoße mit glasiertem Spitzkohl & feinen Nudeln € 24,50 Hausgemachtes Sorbet mit Sekt aufgefüllt € 6,00 Gebrannte Vanillecreme mit eingelegter Portweinfeige € 7,50 Mandel- Panna cotta mit Quittenragout & Pistazieneis € 7,50 Kompott von Bühler Zwetschgen mit Haselnuss- Krokant- Eis € 8,00 Dunkles Schokoladenmousse mit pochierter Rieslingbirne € 8,50 Käseauswahl mit Trauben € 9,50 |
